Сагудай из скумбрии — секреты приготовления идеальной рыбы

320

Сагудай — это блюдо из рыбы, которое пользуется популярностью у многих народов севера.

На самом деле его можно готовить практически из любых видов рыбы, но сегодня мы хотели бы обратить ваше внимание именно на скумбрию, о которой многие люди так часто незаслуженно забывают.

Это очень полезная рыба, которая стоит не так уж и дорого. Поэтому она идеально подойдет для того, чтобы стать главным ингредиентов такого интересного и оригинального блюда!

В таком соленом виде она будет максимально сочной и вкусной, так как впитает в себя все соки специй. Сагудай из скумбрии станет отличной закуской, которую будет не стыдно предложить гостям на праздничном столе. Да и просто для семейного ужина это будет отличным решением.

Для приготовления вам нужны:

  • 3 скумбрии;
  • 4 луковицы;
  • 80 миллилитров уксуса;
  • 100 граммов соли;
  • укроп;
  • 50 граммов сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 200 миллилитров чистой воды, желательно кипяченой;
  • лавровый лист;
  • молотый перец (по вкусу).

Сначала нужно подготовить рыбу: хорошо почистить ее и отрезать голову. Нарежьте ее удобными для вас кусочками и равномерно уложите в противень. Перемешайте перед, соль и сахар, засыпьте рыбу этой смесью, сверху отправьте лавровый лист. Далее разместите укроп и нарезанный лук.

 

Положите еще один слой рыбы. Перемешайте воду, уксус и масло, залейте этой смесью заготовку сагудая. Можно отправить ее в холодильник, минимум на 4 часа.

За все это время рыба обязательно впитает в себя все самые вкусные и пряные нотки всех компонентов, а они только улучшат ее естественный вкус. Теперь можно подавать скумбрию к столу! Желаем приятного аппетита!